一种冷冻红虾饼及加工工艺
- 专利权人:
- 舟山昌国食品有限公司
- 发明人:
- 虞舟
- 申请号：
- CN201710171603.1
- 公开号：
- CN107136437A
- 申请日:
- 2017.03.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻红虾饼，所述红虾饼由以下成分及重量份组成：红虾43‑52份、淀粉21‑34份、面包糠14‑26份、调味料11‑18份、保鲜剂1‑3份。本发明的这种红虾饼加工工艺，步骤简单，可操作性强，能改善产品品质与口感，产品经烤、煎或炸等方式烹饪后，组织密实口感细腻，弹性好，具有红虾的特有风味，营养丰富，具有较大的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
