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一种烤鱿鱼的酱料配方及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽省石台县七井山食品有限公司
- 发明人:
- 程玖瑛
- 申请号：
- CN201610497997.5
- 公开号：
- CN106107909A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 本发明公开了一种烤鱿鱼的酱料配方及其制作方法，涉及食材配制技术领域，由下列重量份的原料制成：糯米粉50‑70克、水55‑65克、味噌40‑60克、砂糖15‑25克、辣椒粉15‑25克、醋半茶匙、酒半茶匙、盐半茶匙，制备方法的具体步骤如下：S1、将味噌、砂糖、辣椒粉拌匀备用；S2、将糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平；S3、将糯米团放入烧开的水中煮；S4、将步骤S1获得备用材料加入步骤S3获得的糯米团，充分拌匀，再加入醋半茶匙、酒半茶匙、盐半茶匙，拌匀即可；本发明所公开的酱料配方，多种组分有效混合，配方科学合理，作为各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途广泛，刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
