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一种速溶产品的复配液及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 宁波立华制药有限公司
- 发明人:
- 周海滨,陈旦凤,陈斌,江海龙
- 申请号：
- CN201711211876.0
- 公开号：
- CN109123313A
- 申请日:
- 2017.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速溶产品的复配液及其制备方法和应用,具体涉及含磷脂的复配液体,主要用于加工速食品、饮料行业。所述的复配液由如下重量份的组分组成:改性磷脂4‑10份、浓缩磷脂0.3‑2.0份、中链甘油三酸酯3‑10份、蔗糖脂肪酸酯1‑3份、稳定剂0.5‑1.5份、水75‑90份。本发明复配液喷涂在固体粉末或者湿法造粒溶于固体粉末中,均可以使颗粒均匀、无异味,具有极好的速溶效果,可快速溶解于水中(30‑60秒),与固体饮料中的其他成分一起,形成稳定均一的体系,解决了蛋白粉类的原料冲调时易结团,或冲调后上下分层的问题,实现了速溶性、提高了稳定性,使产品具有良好的感官品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
