一种桑果月饼的制作方法
- 专利权人:
- 咀香园健康食品(中山)有限公司
- 发明人:
- 张延杰,夏雨,邬海雄,孟嫚,龚启宙,廖森泰,邹宇晓
- 申请号：
- CN201210568150.3
- 公开号：
- CN103004929A
- 申请日:
- 2012.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 古冠开
- 摘要：
- 一种桑果月饼的制作方法, 以桑果为原料，经清洗、榨汁、干燥或浓缩制备桑果粉或桑果浆，在传统馅料起锅时加入一定量的桑果粉或桑果浆，经搅拌、混匀后冷却制成桑果馅料，再经包馅、成型、焙烤、冷却、包装工序制作成健康桑果月饼。桑果馅料制作过程是在传统馅料基础上改进，具有工艺成熟、设备简单和操作安全的特点，同时，由于果粉后期加入，高温作用时间短，营养成分和功效成分保留率高的特点。本方法制得的桑果月饼具有色泽自然、风味独特、水果酸味、营养丰富、健康保健等特点，拓展了桑果资源综合利用途径，丰富了健康水果月饼品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
