The present invention is a composition for enhancing the antioxidant activity of corn containing carbohydrate degrading enzyme； A method for enhancing the antioxidant activity of corn powder comprising the step of treating the corn powder with carbohydrate degrading enzyme； And corn powder having enhanced antioxidant activity produced by the above method. The composition for enhancing antioxidant activity comprising the carbohydrate degrading enzyme according to the present invention can significantly increase its content by converting insoluble phenolic acid in corn powder to free phenolic acid, and also improves the antioxidant activity of corn powder. It can be used to improve the functionality of processed foods.본 발명은 탄수화물 분해효소를 포함하는 옥수수의 항산화 활성 증진용 조성물； 옥수수 분말에 탄수화물 분해효소를 처리하는 단계를 포함하는 옥수수 분말의 항산화 활성 증진 방법； 및 상기 방법에 의해 제조된 항산화 활성이 증진된 옥수수 분말에 관한 것이다.본 발명에 따른 탄수화물 분해효소를 포함하는 항산화 활성 증진용 조성물은 옥수수 분말의 불용성 페놀산을 유리 페놀산으로 전환하여 그 함량을 현저히 증가시킬 수 있고, 옥수수 분말의 항산화 활성 또한 증진시키는바, 사료 또는 가공식품 등의 기능성 증진을 위해 활용할 수 있다.
