Функционалната храна на основата на млечнокисели компоненти и биологично активни добавки се състои от: кисело мляко, включващо щам Lactobacillus bulgaricus (НБПМКК № 1273), който притежава различни полезни свойства като синтез на бактерицидни субстанции срещу ентеропатогени бяло саламурено сирене извара фруктоолигозахариди кромид лук червен пипер и нерафинирано олио. Функционалната храна е в два варианта: Вариант I - с натурални съставки и Вариант II - в лиофилизирана форма. Функционалната храна притежава редица полезни свойства като: антиоксидантна активност антимикробна активност добри хранителни свойства и показатели допълва полезно хранителния режим на човека има изразена инхибиторна активност срещу патогенни бактерии повлиява положително метаболитната активност стимулира имунната система. Приложението на функционалната храна има множество форми и аспекти: за индивидуална употреба като пробиотична форма с профилактично действие, за подпомагане на здравословния баланс на чревната микрофлора и специално процесите на пречистване на организма от токсини, както и антиоксидантен и имуностимулиращ ефект като хранителна биопротективна добавка за профилактика на възпалителни процеси в червата.Functional food based on lactic acid components and biologically active additives consisting of: yoghurt including Lactobacillus bulgaricus strain (NBIMCC №1273) which has various beneficial properties such as the synthesis of bactericidal substances against enteropathogens white brined cheese curd fructooligosaccharides onions red pepper and unrefined oil. The functional food has two variants: Variant I - with natural ingredients and Variant II - in lyophilized form. The functional food has a number of beneficial properties such as: antioxidant activity antimicrobial activity good nutritional properties and indicators it adds beneficially to the human diet and has a pronounced inhibitory activity against pathogenic bacteria positively affects metabolic activity stimulates the immun
