Disclosed is a method for manufacturing an oily confectionery dough, said method comprising: a step for mixing oily confectionery materials comprising edible components and a milk powder with a moisture content of 2 wt% or less to give a mixture； a step for pulverizing the mixture； and a step for conching the pulverized mixture to give the oily confectionery dough.L'invention concerne un procédé de fabrication d'une pâte de confiserie huileuse, ledit procédé comprenant : une étape de mélange de matières de confiserie huileuse comprenant des composants comestibles et de lait en poudre avec un taux d'humidité égal ou inférieur à 2 % en poids pour donner un mélange ； une étape de pulvérisation du mélange ； et une étape de conchage du mélange pulvérisé pour donner la pâte de confiserie huileuse.可食成分および水分含量２重量％以下の粉乳を含む油性菓子原料を混合して混合物を得る工程と、混合物を微細化する工程と、微細化した混合物をコンチングして、油性菓子生地を得る工程とを含む、油性菓子生地の製造方法を開示する。
