ＤＳＰ五協フード＆ケミカル株式会社;DSP GOKYO FOOD & CHEMICAL CO LTD
发明人:
TABUCHI AKIRA,田渕 彰,EGAWA HIROSHI,江川 宏
申请号：
JP2019118636
公开号：
JP2019156851A
申请日:
2019.06.26
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要：
To provide oily substance-containing gel compositions or the like that sufficiently contain an oily substance.SOLUTION: Provided is a method for producing an oily substance-containing composition comprising step (1): a step of mixing a galactose partial decomposition product of galactoxyloglucan with an aqueous solvent at room temperature to obtain a mixture； step (2): a step of cooling or freezing the mixture obtained in the step (1)； and step (3): a step of gelling by heating the mixture obtained in the step (2) to obtain a gel composition, an oily substance being added, in at least one of the steps (1) to (3), and before the mixture obtained in the step (2) is gelated.SELECTED DRAWING: None【課題】 油状物質を十分に含有する油状物質含有ゲル組成物等を提供する。【解決手段】 工程（１）：ガラクトキシログルカンのガラクトース部分分解物と、水性溶媒とを室温で混合して混合物を得る工程と、工程（２）：前記工程（１）で得られた混合物を冷却または凍結する工程と、工程（３）：前記工程（２）で得られた混合物を加熱することによりゲル化させて、ゲル組成物を得る工程とを備え、前記工程（１）～（３）の少なくとも１つの工程において、且つ、前記工程（２）で得られた混合物がゲル化される前に、油状物質を添加する、油状物質含有組成物の製造方法。【選択図】 なし
