一种竹香悦心桂花鸡排及其制备方法
- 专利权人:
- 全椒县福润禽业有限公司
- 发明人:
- 刘海军
- 申请号：
- CN201510298538.X
- 公开号：
- CN104921136A
- 申请日:
- 2015.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种竹香悦心桂花鸡排，由下列重量份的原料制成：鸡小胸肉30-40、淡竹叶5-6、白酒2-3、蜜枣碎8-9、桂花3-4、苹果花2.5-3、吐烟花1.9-2、藿香叶1.6-2、蛋液15-20、洋葱汁6-7，甘油、交联羟丙基淀粉、水溶性壳聚糖适量；本发明鸡排包覆的交联羟丙基淀粉-壳聚糖共混可食膜，具有比单一原料的可食膜具有更好的拉伸强度、断裂伸长率、抗氧化性以及透氧透湿系数；本发明制得的鸡排香醇美味，回味悠长，口感品质好，最大程度保全了鸡排的营养成分，并通过苹果花、吐烟花、藿香叶等食材的添加，赋予了本发明清热安神、润肺悦心、生津开胃的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
