一种竹香桂花芯鸡肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 范保军
- 发明人:
- 范保军
- 申请号：
- CN201610241880.0
- 公开号：
- CN105815679A
- 申请日:
- 2016.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种竹香桂花芯鸡肉丸，是由下述重量份的原料制成：鸡肉100‑120、食盐3‑4、桂花10‑12、嫩竹叶7‑8、莲子粉2‑3、雪梨16‑18、肥膘28‑32、孜然4‑5、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、海藻糖3‑4、大豆分离蛋白2‑3、鸡蛋液8‑10、小麦淀粉13‑15、冰水适量；本发明将鸡肉用盐腌制使其更有风味，成品肉丸中添加桂花、竹叶、雪梨等原料做成馅，既减轻了肉丸油腻感，也让肉丸风味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
