一种脱水蔬菜的加工方法
- 专利权人:
- 王文勋
- 发明人:
- 王文勋
- 申请号：
- CN201510709401.9
- 公开号：
- CN105309601A
- 申请日:
- 2015.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种脱水蔬菜的加工方法，原料选优、清洗消毒、切片或切段、甩干、微波杀酶、微波干燥、出料包装等步骤。本发明有益效果为：通过间歇式微波加热脱水，蔬菜加热后水分有效散失，防止了蔬菜膨化，有效保持了蔬菜的美观性，营养价值降低的可能；排湿排风装置，有效的将脱出的水分排出，加快了内部的空气流动，有效提高了蔬菜的脱水效率；在微波干燥前进行微波杀酶，起到了烫漂作用，但并不带入新的水分，同时略微提升了物料整体温度，有助于提高进一步干燥的效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
