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一种布依风味肉末油辣椒及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州布依姑娘食品有限公司
- 发明人:
- 何庆洪
- 申请号：
- CN201510252728.8
- 公开号：
- CN104824600A
- 申请日:
- 2015.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王海权
- 摘要：
- 本发明公开了一种布依风味肉末油辣椒，由以下重量份的原料制成：食用植物油35-45份；肉末9-12份；辣椒粉6-10份；食盐1-1.5份；生姜0.7-1份；大蒜0.7-1份；白砂糖0.8-1份；豆瓣酱0.5-0.8份；花椒0.2-0.4份；味精2-4份；鸡精0.2-0.3份；料酒0.05-0.1份；酸笋丁3-6份；辣椒粉是将干辣椒进行挑拣、清洗后，采用热水浸泡，浸泡时间不少于20min，最后滤水经粉碎后得到。本发明的布依风味肉末油辣椒，香味淳朴，保留了辣椒的原始风味的同时加入了布依特色，同时具有一定的保健作用；其制作方法易于操作，制作成本低能适应大量油辣椒的制作需求，且能保证产品质量及卫生，不会出现异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
