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一种布依风味肉末糟辣椒及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州布依姑娘食品有限公司
- 发明人:
- 何庆洪
- 申请号：
- CN201510252723.5
- 公开号：
- CN104872586A
- 申请日:
- 2015.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王海权
- 摘要：
- 本发明公开了一种布依风味肉末糟辣椒，由下列重量份的原料组成：食用植物油38-42份；肉末14-16份；糟辣椒29-32份；生姜0.75-1.5份；大蒜2-4份；白砂糖1.2-1.6份、豆瓣酱0.9-1.5份；味精1.5-1.6份；芡粉0.07-0.1份；料酒0.1-0.2份；酸笋丁8-12份；以上肉末糟辣椒制作方法包括如下步骤：1)按照以上重量份准备好原料：2)将豆瓣酱、味精、芡粉、料酒混合搅拌均匀为拌料，将新鲜的肉末加拌料搅拌后搁置20分钟以上，然后对其进行油炸，油炸熟透后滤油备用；3)将食用植物油加热，加入碎生姜和碎大蒜，然后加入糟辣椒，当糟辣椒炒至7成熟时加入白砂糖和味精，再加入2)中滤油后的肉末，混合搅拌均匀后起锅碗装；本发明的肉末糟辣椒营养价值高，香而不腻，该制作方法，步骤简单，易于操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
