风味糟辣椒的制作方法
- 专利权人:
- 贵州长顺八妹农副产品开发有限公司
- 发明人:
- 熊净
- 申请号：
- CN201710031986.2
- 公开号：
- CN106798280A
- 申请日:
- 2017.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨云`施冬兰
- 摘要：
- 本发明涉及风味糟辣椒的制作方法，属于食品技术领域。它由下列重量份的原料制成：红辣椒85～115份、生黄豆0.3～10份、生姜1～10份、大蒜1～10份、食盐3～7份、冰糖2～6份、白酒2～8份，制作方法是：选择新鲜、无霉变的红辣椒、生黄豆、生姜洗净滤干备用，将大蒜剥皮后备用，将食盐、冰糖、白酒进行混合溶解备用；然后将备料红辣椒、生姜、大蒜混合后切碎成5～10mm大小块状，将生黄豆以及食盐、冰糖、白酒的混合液与切碎的细辣椒块混合搅拌均匀后罐装密封。本发明制作的糟辣椒保质期长、既脆又嫩、咸中带甜、辣中带酸、鲜美可口、营养丰富，无任何添加剂，是一种口感及口味极好的绿色风味小吃及调料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
