FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Method for production of enriched pasteurised milk involves receiving and preparing raw materials, bactofugation and pasteurisation at a temperature of 85 °C, cooling to temperature of 2-4 °C and standardisation, then adding 0.27 kg of vitamin premix 963/7 and 0.005 kg enriching additive "Seleksen" per 1 t of milk, then additional pasteurisation at a temperature of 95 °C with holding for 1 min, with repeated cooling and bottling milk.EFFECT: invention allows to manufacture a product with increased nutritional value of functional and preventive purposes.1 clИзобретение относится к молочной промышленности. Способ производства обогащенного пастеризованного молока включает приемку и подготовку сырья, его бактофугирование и пастеризацию при температуре 85°C, охлаждение до температуры 2-4°C и нормализацию, далее осуществляют внесение 0,27 кг витаминного премикса 963/7 и 0,005 кг обогащающей добавки «Селексен» из расчета на 1 т молока, далее осуществляют дополнительную пастеризацию при температуре 95°C с выдержкой 1 мин, с повторным охлаждением и розлив молока. Изобретение позволяет получить продукт с повышенной пищевой ценностью функционального и профилактического назначения.
