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一种乳酸菌水饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏微康生物科技有限公司
- 发明人:
- 方曙光,杨洪来,夏九学,姜甜,汪欣
- 申请号：
- CN201611233045.9
- 公开号：
- CN106798010A
- 申请日:
- 2016.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种乳酸菌水饮料及其制备方法；乳酸菌水饮料以质量百分比计包括小于0.1％的超浓缩乳酸菌发酵原液、小于4％的白砂糖、1.6‑4.8％的饮料辅料、余量为水；其中，饮料辅料包括调味剂和pH调节剂；制备方法包括以下步骤：S1、以质量分数计，用80‑90℃热水溶解白砂糖0‑4％和调味剂；S2、上述步骤S1所得料液冷却至30℃以下；S3、以质量分数计，添加超浓缩发酵原液0.01‑0.05％至步骤S2所得料液中，后加pH调节剂，调整PH值至3.5‑4.4；S4、80‑90℃热灌装；S5、过隧道80‑90℃灭菌30min，冷却至常温。本发明的乳酸菌水饮料制备方法，富含多种营养成分、可有效补充人体所需的蛋白质和维生素等、白砂糖含量较小、身体负担较轻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
