一种核桃平衡蛋白冻干酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 云南省高原特色农业产业研究院
- 发明人:
- 田洋,盛军,陶亮,赵存朝
- 申请号：
- CN201810126191.4
- 公开号：
- CN108185002A
- 申请日:
- 2018.02.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种核桃平衡冻干蛋白酸奶,所述酸奶主要由以下重量份的原料经微生物发酵制成,以原料的干物质计算,牛乳或复原乳25~35份,核桃仁20~40份,糖分15~30份。本发明把发酵酸奶和固体饮料这两种不同的产品概念结合起来,形成一种新型的固体酸奶。本发明的使核桃蛋白平衡冻干酸奶可在冰水中迅速溶解且口感香滑浓稠,口感风味与发酵酸奶相同,也可以不溶于水直接食用,质地类似于威化饼干,入口即化,风味如酸奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
