一种生榨核桃牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 西安银桥乳业(集团)有限公司
- 发明人:
- 刘敏贤,石丹,马利云,詹毅
- 申请号：
- CN201610978561.8
- 公开号：
- CN106615154A
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种生榨核桃牛奶，由以下重量份数的原料组成：生牛乳80‑90份，生榨核桃原酱1.0‑3.5份，白砂糖2.5‑3.5份，稳定剂0.20‑0.35份；其中，生榨核桃原酱是通过以下制备方法获得的，选取成熟大小均匀的新鲜青皮核桃、去皮脱壳、温水浸泡、高压冲洗脱膜(脱涩)处理、低温烘烤、磨酱、均质、冷却、二次研磨、过滤、暂存。本发明完整的保持了核桃与牛奶的新鲜性，营养丰富，且经过特殊的工艺处理，使得生榨核桃牛奶的风味能够明显改善且长时间保持，选用的稳定剂稳定性好，可以促使新鲜核桃和牛奶中营养成分的融合，延长了生榨核桃牛奶的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
