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一种必需脂肪酸配比均衡的复合坚果饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州娃哈哈科技有限公司
- 发明人:
- 舒志成,周小悦,陶文初,李言郡,欧凯,贲东旭,赵芳芳,马青
- 申请号：
- CN201911275898.2
- 公开号：
- CN111248291A
- 申请日:
- 2019.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及植物蛋白饮料生产技术领域,为解决现有坚果饮料品类单一,必需脂肪酸配比不均的问题,提供了一种必需脂肪酸配比均衡的复合坚果饮料及其制备方法,以1000g总重量计,所述复合坚果饮料包括以下组分:核桃酱15~20g、巴旦木酱3~5g、葵花籽酱7~10g、榛子酱3~5g、腰果酱0.5~2g、花生仁酱0.1~2.0g、开心果酱0.05g、碧根果酱0.02g、板栗15‑20g、亚麻籽油2.5~4.0g、巴杀牛奶或复原乳0~20g、浓缩果汁0~1g、白砂糖0~60g,微晶纤维素2.0‑3.5g、乳化剂1.0‑3.0g、三聚磷酸钠0.1~0.5g、碳酸氢钠0.4~1.0g、卡拉胶0.1~0.3g、维生素E 0~0.2g、食用香精0~0.8g,纯净水余量。本发明与现有坚果饮料产品差异化明显、口感清香顺滑,必需脂肪酸营养均衡,产品生产工艺简单,易于推广,为植物蛋白饮料产品市场的拓展提供了动力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
