一种提升绿茶滋味品质的加工方法
- 专利权人:
- 安徽汇灵农业科技有限公司
- 发明人:
- 胡慧玲
- 申请号：
- CN201710734745.4
- 公开号：
- CN107319037A
- 申请日:
- 2017.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于绿茶加工技术领域，尤其是一种提升绿茶滋味品质的加工方法，具体方法如下：（1）茶树新芽预处理；（2）冷冻及微波杀青处理；（3）揉捻整形；（4）真空及干燥处理；（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品；加工得到的绿茶，不但外形紧致美观，深绿油润、光亮，汤色、叶底均深绿有光泽，茶汤滋味浓烈，鲜爽醇和，无碎屑，而且能够彻底破坏鲜叶中的酶活性，抑制多酚类物质的酶促氧化，促进内含物和香气成分的充分转化和聚合，有利于保留绿茶茶多酚、氨基酸、叶绿素等内含成分的含量，有效提高其营养保健价值、色泽和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
