一种去除夏茶粗老气味的绿茶加工方法
- 专利权人:
- 镇江新区雨泰香茗园艺专业合作社
- 发明人:
- 马淳沂,蒋向东
- 申请号：
- CN201110333221.7
- 公开号：
- CN103082038A
- 申请日:
- 2011.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用夏茶鲜叶原料制作加工绿茶时可以去除夏茶粗老气味的制作方法，该方法主要是在茶叶加工步骤中摊放、晒青，摇青，杀青的工艺中通过对时间、强度和温度的控制，使夏茶特有的粗老气味的成分得以转换，从而改善夏茶品质。其特征是：控制摊放、晒青的时间、控制摇青的转速和时间，在杀青前即形成天然花香，从而使夏茶原料加工出的绿茶的粗老气得到有效消除。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
