一种高品质绿茶的加工方法
- 专利权人:
- 龙岩学院
- 发明人:
- 王海斌,孔祥海,邱丰艳,洪燕萍,陈晓婷,丁力,黄素华
- 申请号：
- CN201510691492.8
- 公开号：
- CN105166142A
- 申请日:
- 2015.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种高品质绿茶的加工方法，是采集绿茶老叶并在茶叶杀青后的揉捻过程中加入纤维素酶进行揉捻、然后摊放再杀青；杀青后茶叶加入木瓜蛋白酶进行二次揉捻、然后摊放再杀青；杀青后茶叶加入果胶酶进行三次揉捻、然后摊放再杀青；其他工艺按照常规绿茶加工方法进行，可使茶叶中的细胞成分更容易溶出，增加茶汤浸出物、茶氨酸、茶多糖的含量，降低茶多酚含量，明显提高茶叶品质与口感，制得的绿茶香气浓郁、口感清甜，汤色明亮，且操作简单易行，利于提高茶叶的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
