一种海鲜味调味料酒及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省禾裕黄酒有限公司
- 发明人:
- 张金平
- 申请号：
- CN201810255837.9
- 公开号：
- CN108713727A
- 申请日:
- 2018.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 洪玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜味调味料酒及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：糯米粉80‑100、食盐4‑5、虾壳10‑15、蟹壳10‑15、鱼骨10‑15、海带8‑10、紫菜4‑6、香辛料30‑40、酸溶性大豆蛋白8‑12、复合酶、酒曲和黄酒干酵母适量；本发明选取多种海鲜风味的原料，在传统料酒生产工艺的基础上进行改进，能够充分保留原料的有效成分，提高了料酒的营养保健价值，成品料酒体态醇厚，风味独特，酒香扑鼻，上色明显，稳定性高，具有浓浓的海鲜风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
