一种玉米面皮配方及制作方法
- 专利权人:
- 左自芹
- 发明人:
- 左自芹
- 申请号：
- CN201710280037.8
- 公开号：
- CN107048196A
- 申请日:
- 2017.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米面皮配方及制作方法，其特征在于，由以下重量份的原料组成：玉米粒100份，小麦淀粉2‑4份，大米7‑9份。经过选料→浸泡→磨浆→混合→烫浆→蒸制等流程制得既柔软又筋道的高质量面皮，用白玉米制作的面皮颜色嫩白，用黄玉米制作的面皮颜色金黄，也可加入蔬菜汁制作不同颜色的面皮；研究发现，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。该面皮可实现工厂化商品生产，具有较高的社会效益和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
