一种玉米面包的制作方法
- 专利权人:
- 宋欣华
- 发明人:
- 宋欣华
- 申请号：
- CN200610044345.2
- 公开号：
- CN101081042A
- 申请日:
- 2006.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种玉米粉面包的制作方法，它包括玉米面粉过筛、糖化、粉浆、作型、烘烤、出炉、包装。其特征是：在糖化工序前，按下述组分及重量百分比混合，玉米面粉25－40，小麦面粉15－35，白糖15－30，蜂蜜15－20，奶油0.5－3，鲜奶0－1.5，以及少量发酵剂和食品添加剂，其中发酵剂于糖化工序后加入。用本方法生产的面包口感好，风味独特，保质时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
