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一种玉米面包的制作方法
专利权人:
宋欣华
发明人:
宋欣华
申请号:
CN200610044345.2
公开号:
CN101081042A
申请日:
2006.05.30
申请国别(地区):
中国
年份:
2007
代理人:
摘要:
本发明涉及一种玉米粉面包的制作方法,它包括玉米面粉过筛、糖化、粉浆、作型、烘烤、出炉、包装。其特征是:在糖化工序前,按下述组分及重量百分比混合,玉米面粉25-40,小麦面粉15-35,白糖15-30,蜂蜜15-20,奶油0.5-3,鲜奶0-1.5,以及少量发酵剂和食品添加剂,其中发酵剂于糖化工序后加入。用本方法生产的面包口感好,风味独特,保质时间长。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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