一种玉米粉面包的制作方法
- 专利权人:
- 王其枝
- 发明人:
- 王其枝
- 申请号：
- CN201010555026.4
- 公开号：
- CN102461600A
- 申请日:
- 2010.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米粉面包的制作方法。本发明通过以下技术方案实现：将2公斤玉米粉和2公斤小麦标准粉混合，再加入适量温水揉成面团，然后用少量开水将干酵母化开，揉进面团里，将3公斤玉米粉用水烫好，凉至稍温时再与面团揉在一起，把3公斤小麦标准粉，600克鲜地瓜丝和适量的食盐依次揉进面团里，揉至面团软匀而不沾案板为止，将揉好的面团用刀切成100-150克重的面团块放入模具内，置于温度36-38℃相对湿度80-85％的室内发酵30-50分钟后，当体积膨大为原料面积2倍时，立即移入230-270℃的烘炉内烘烤8～10分钟，即成玉米面包。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
