The present invention can improve the taste, aroma, and color of the bovine bone by improving the process of removing the bovine material from the bovine bone or assorted bones during the commercial production of the bovine bovine bark, Which is capable of suppressing the loss of taste of the bark beetle.본 발명은 사골 곰국의 상업적인 제조시 소의 사골 또는 모듬뼈로부터의 핏물 제거 공정을 개선시킴으로써 사골 고유의 맛과 향, 색택을 향상시킬 수 있고, 가압 추출 및 유화시 콜라겐 성분의 파괴로 인한 사골곰탕 특유의 맛의 손실을 억제할 수 있는 사골 곰국의 제조방법을 제공하기 위한 것이다.
