STENZEL, Matt,BLOCHER, John,COX, Donald,ST. GERMAIN, Elizabeth
申请号：
USUS2014/063881
公开号：
WO2015/069645A1
申请日:
2014.11.04
申请国别(地区):
WO
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for decreasing off-flavors of dried beta glucan. The pH of the beta glucan is lowered prior to drying the beta glucan in order to reduce Maillard reactions which produce the off-flavors.La présente invention concerne un procédé pour diminuer les défauts darôme du bêta glucane séché. Le pH du bêta glucane est abaissé avant le séchage du bêta glucane afin de réduire les réactions de Maillard qui produisent les défauts darôme.
