一种新型硬化处理剂
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 赵桂芹
- 申请号：
- CN201410549976.4
- 公开号：
- CN104286348A
- 申请日:
- 2014.10.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型硬化处理剂。以重量份计，本发明由以下组分组成：石灰：1～3，氯化钙：3～8，羟甲基纤维素钠：0.3～0.5，明矾：2～6，柠檬酸钙：2～4，乳酸钙：1～3，氯化钠：1～3，水：300～500。与现有技术相比，本发明可使果块适度变硬，糖煮时不易煮烂和保脆；本发明还具有中和酸的作用，可降低原料酸度，使产品的口味更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
