辣椒蜜饯的加工方法
- 专利权人:
- 王康
- 发明人:
- 王康
- 申请号：
- CN201010274749.7
- 公开号：
- CN102379357A
- 申请日:
- 2010.08.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒蜜饯的加工方法，利用本方法可生产出香辣甜可口的辣椒小食品。本发明通过以下技术方案实现：红辣椒洗净，用1％的明矾和0.2％的氯化钙溶液浸泡15～20小时进行硬化处理；之后置于开水中煮5～10分钟，再将软化的辣椒放入浓度为波美40～45度的糖液中，浸泡20小时左右。最后糖煮、烘干、包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
