一种毛樱桃蜜饯的加工工艺

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专利权人:

芜湖市三山区绿色食品产业协会

发明人:

徐鑫,张蔷

申请号：

CN201810387370.3

公开号：

CN108617842A

申请日:

2018.04.26

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明是一种毛樱桃蜜饯的加工工艺，以毛樱桃为原料，经过备料、保脆硬化、硫处理、预煮、糖制、干燥、包装、检验等工序制作而成。本加工工艺将原来保脆硬化及护色处理，使蜜饯味道可口、风味佳、能够保留原来的固有色泽，使毛樱桃蜜饯成品色泽稳定，通过盐水将原料预煮，改变原料细胞的渗透性，利于糖分渗入原料中，提高毛樱桃蜜饯成品的口感，具有健脾、润肠利水等保健效果。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/