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一种牛肉葱油卷饼的加工方法
专利权人:
李佳雪
发明人:
李佳雪
申请号:
CN201611176014.4
公开号:
CN106578929A
申请日:
2016.12.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
摘要:
一种牛肉葱油卷饼的加工方法。本发明涉及对面粉深加工技术,具体地说是一种把面粉加工成一种香脆可口、营养丰富的饼的加工技术。牛腱洗净后,加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水,混合后放入锅中,以中火卤制约1小时,待牛腱肉可用筷子轻易穿透时,就代表已经熟透,可取出放凉后再切片。将卤好的牛腱取出后切片备用。将醒完的面团加入葱花后,再杆成圆形饼皮状。将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上,再杆至均匀。以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观,即可起锅。将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上,淋上适量的甜面酱,再用刷子涂抹均匀。放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片,由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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