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一种牛肉葱油卷饼的加工方法
- 专利权人:
- 李佳雪
- 发明人:
- 李佳雪
- 申请号：
- CN201611176014.4
- 公开号：
- CN106578929A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种牛肉葱油卷饼的加工方法。本发明涉及对面粉深加工技术，具体地说是一种把面粉加工成一种香脆可口、营养丰富的饼的加工技术。牛腱洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。将卤好的牛腱取出后切片备用。将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
