一种牛肉粽子的加工方法
- 专利权人:
- 贵州清味极食品有限责任公司
- 发明人:
- 丁晓娟
- 申请号：
- CN201710633465.4
- 公开号：
- CN107279716A
- 申请日:
- 2017.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及一种粽子的加工方法，具体涉及一种牛肉粽子的加工方法；本发明为解决粽子易消化不良现象，保证粽子原有的米香味及感官性能，通过以下步骤进行加工：首先，将糯米用水蒸汽热处理，使糯米软化至半熟态；其次，将半熟态的糯米冷却，加入芽孢杆菌液经微生物处理；最后，将微生物处理后糯米经脉冲磁场作用后，将牛肉、葱与糯米混合均匀，取粽叶将糯米、牛肉、葱的混合物包成粽子，蒸熟粽子。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
