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一种木姜子辣椒粉及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州旭阳食品（集团）有限公司
- 发明人:
- 曾少红,叶家先,杨祖萍,徐涛,颜永政
- 申请号：
- CN201410229261.0
- 公开号：
- CN103989134A
- 申请日:
- 2014.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘学诗
- 摘要：
- 一种木姜子辣椒粉及其制作方法,包括以下步骤:按重量份采用木姜子1-6，辣椒粉94-99的比例进行加工,选用虾子辣椒,自然晒干成干辣椒,将干辣椒进行挑选,去除杂质、黄壳、白壳、霉烂、变质或带虫眼干辣椒,备用；选用安顺木姜子,将其放入铁锅内用文火不断翻炒，时间5-15分钟;立即将挑选好的干辣放于锅内改用中火不断翻炒，时间15-30分钟，当干辣椒表皮65-85%呈焦煳,连同木姜子一起倒出,自然冷却至常温；放入粉碎机中粉碎,取出进行计量包装，即成。本发明综合虾子辣椒燥热及安顺木姜子燥湿,同时还具有提味增鲜作用,是一种口味极好的调味品,具浓郁的辛香气味,而且还有着较好的增香压腥作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
