木姜子豆鼓及其制作方法
- 专利权人:
- 杨绍荣
- 发明人:
- 杨绍荣
- 申请号：
- CN201510574617.9
- 公开号：
- CN105166725A
- 申请日:
- 2015.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 木姜子豆鼓主要成份有：木姜子、干豆鼓、食用油、大蒜、生姜、青辣椒和食用盐。其制作包括：将木姜子、食用油、大蒜、生姜、青辣椒、食用盐原料混合搅拌均匀，装入缸中密封发酵，将发酵后的原料取出，与干豆鼓混合搅拌均匀，将混合原料放在房间内晾晒得到成品。由于应用发酵工艺降解了木姜子中的单宁和果胶，制成的木姜子豆鼓不仅能够保持木姜子独特的原味，而且没有木姜子的辛辣味和刺激性气味，其口味更加爽口，色泽更加鲜丽，具有增加食欲的作用，而且延长了保存时间，解决了新鲜木姜子不易保存的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
