木姜子麻辣酱及其制作方法
- 专利权人:
- 刘峙汶
- 发明人:
- 刘峙汶,徐海芬
- 申请号：
- CN201510378295.0
- 公开号：
- CN104996979A
- 申请日:
- 2015.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种木姜子麻辣酱及其制作方法，新鲜木姜子具有非常强的季节性，且极易破损变质，鲜食时间短，本发明包括以下原料：木姜子晒干磨成粉40～60份、新鲜木姜子90～110份、大豆1000～1200份、食盐30～50份、花椒2～8份、胡椒5～7份、芝麻8～12份、草果18～25份、八角20～25份、辣椒80～120份、砂仁8～12份、回香20～30份、白砂糖5～15份、木姜子油150～220份、一级大豆油280～350份。本发明所述木姜子麻辣酱不仅保存了木姜子特有的功能作用，而且没有新鲜木姜子的辛辣味、刺激性气味，酱料均匀令食材快速入味，口味鲜美、醇香，更容易被消费者接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
