一种紫芋豆奶的生产工艺
- 专利权人:
- 蒋健
- 发明人:
- 蒋健
- 申请号：
- CN201310394414.2
- 公开号：
- CN103478252A
- 申请日:
- 2013.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种紫芋豆奶的生产工艺，由豆浆、奶液和紫芋泥混合而成，其步骤为：1）在蔗糖中加入其重量2～3％的稳定剂、1～2％的食盐和5～7倍水，于60～70℃的温度下熬制成浓度为60％～70％的糖浆；待糖浆温度降至30～40℃后按重量1:2～3的比例混入牛奶，制得奶液；2）豆浆和奶液按重量1～3:1的比例混合，再加入混合后总重量5～10％的紫芋泥混匀，均质、杀菌，即得紫芋豆奶。该生产工艺制得的紫芋豆奶营养丰富，香味浓郁，口感细腻爽滑，解决了紫芋存放过程营养成分的流失问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
