PURPOSE: A method for manufacturing functional Curcuma longa fermentation gel using probiotic lactic acid bacteria is provided to resolve a formulation problem of a conventional moisturizing agent and non-affinity on skin and to maintain moisturizing, antioxidative, antibacterial, and anti-inflammation activities.CONSTITUTION: A method for manufacturing Curcuma longa fermentation gel IL-101 comprises the steps of: culturing Curcuma longa with lactic acid bacteria and preparing a functional fermented liquid mixing the fermented liquid with an adsorbent for deodorization and concentrating the fermented liquid. Curcuma longa fermentation gel IL-101 contains a curcuminoid ingredient with antioxidative effect, a terpenoid ingredient with moisturizing effect, and bacteriocin with antibacterial effect.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Curcuma longa fermentation solution (BB) Centrifuging (CC) Absorbent processing (DD) Concentration본 발명은 프로바이오틱 유산균을 이용한 기능성 울금 발효겔의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 기능성 울금 발효겔-IL101을 제공한다. 본 발명의 방법으로 피토뉴트리언트(phytonutrient)인 울금을 프로바이오틱 유산균으로 발효하여 항산화물질인 커큐민(curcumin)과 보습성분인 아르-투르메론(Ar-turmerone)을 생산하고 이를 다단계 여과시스템(multi-step filtration system)을 통해 보습력과 항산화효과가 우수한 울금 발효겔을 만드는 방법이다.본 발명은 기존의 화학성분의 보습제가 갖는 제형적인 문제와 피부의 비친화력 문제를 해결하고 보습력과 함께 항산화 기능 및 항균 항염작용을 유지할 수 있게 하여 산업적으로 유용한 방법이다
