The present invention relates to a method for preparing a Curcuma longa jelly product which is squeezed out from the package for consumption. According to an embodiment of the present invention, the Curcuma longa jelly product can be carried and consumed by anyone. The Curcuma longa jelly product has anti-cancer effects, Alzheimer&primes dementia treatment effects, antioxidant properties, anti-inflammatory effects, and liver disorder inhibitory effects. The Curcuma longa jelly preparing method includes: a grinding process (100) a stirring process (200) a sweetener adding process (300) a sterilizing process (400) a primary cooling process (500) a mixing gelling agent adding process (600) a secondary cooling process (700) a filling process (800) and cooling process (900).COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 짜먹는 강황젤리의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱더 상세하게는 인체에 유익한 천연 추출물 형태의 강황이 첨가된 상태에서 짜먹을 수 있도록 젤리를 제조하여, 남녀노소 누구나 편하게 휴대하고 다니면서 간식으로 젤리를 즐겨먹을 수 있도록 함과 동시에 상기 젤리를 섭취하는 것에 의해 항암효과, 알츠하이머 치매 치료효과, 항산화성, 항염증, 간 장애 억제 등의 효과를 볼 수 있도록 하는 것이다.본 발명은 건(乾) 강황을 80~100 ㎛ 크기로 분쇄시키면서 분말화하는 분쇄공정(100)과 상기 분쇄공정(100)을 통해 분말화된 강황분말 0.5~1.5 중량부를 정제수 100 중량부에 첨가하여 55~65℃ 온도에서 10~15분간 교반하는 교반공정(200)과 상기 교반공정(200)을 통해 정제수와 강황분말이 교반된 교반물에 백설탕 13.30 중량부, 올리고당 10 중량부를 첨가시키면서 쓴맛이 제거되도록 하는 감미료첨가공정(300)과 상기 감미료첨가공정(300)을 통해 백설탕 13.30 중량부, 올리고당 10 중량부가 첨가된 감미료첨가물을 100℃의 온도로 5~10분간 살균시키는 살균공정(400)과 상기 살균공정(400)을 통해 백설탕과 올리고당이 첨가된 살균물을 90℃ 온도까지 예비 냉각시키는 1차 냉각공정(500)과 상기 1차 냉각공정(500)을 통해 90℃ 온도까지 냉각이 이루어진 냉각물에 산도조절제인 구연산 0.58 중량부, 구연산나트륨 0.58 중량부와 복합겔화제 0.80 중량부를 첨가하는 혼합겔화제 첨가공정(600)과 상기 첨가공정(600)을 통해 산도조절제와 복합겔화제가 첨가된 냉각물이 적절한 점도가 유지되면서 젤리형태로 형성되도록 85℃ 까지 냉각시키는 2차 냉각공정(700)과 상기 2차 냉각공정(700)을 거치면서 형성된 조성물을 소형 알미늄 파우치에 충진시키는 충진공정(800)과 상기 충진공정(800)을 거치면서 젤리물이 내부에 충진되어 있는 소형 알미늄 파우치를 10℃의 냉수에서 5~7분간 냉각시키는 냉각공정(900)을 거쳐 제조되는 것에 의해 달성된다.
