一种速冻橙皮生产工艺
- 专利权人:
- 秭归帝元食品罐头股份有限公司
- 发明人:
- 侯加强,冯德海,夏冬梅
- 申请号：
- CN201610774227.0
- 公开号：
- CN106343422A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 成钢
- 摘要：
- 本发明涉及于食品加工技术领域，特别涉及一种速冻橙皮生产工艺。包括橙子灭酶处理、剥皮、挑选、浸碱、漂洗、预煮、脱水、二次挑选、包装、冷却速冻。采用本发明的方法，有效解决了橙皮保藏过程中有效成分流失严重的问题，使橙皮的内在营养成最大限度的保留，有利后期加工利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
