一种速冻冷鲜玉米碴的生产工艺
- 专利权人:
- 姚凯
- 发明人:
- 姚凯
- 申请号：
- CN200510047892.1
- 公开号：
- CN1775071A
- 申请日:
- 2005.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 宋铁军
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻冷鲜玉米碴的生产工艺，a.前处理：将新鲜的玉米扒皮、清洗处理后，经高温蒸煮至八分熟；b.脱粒速冻：将步骤a所得的八分熟玉米棒降温冷却至常温，进行脱粒后速冻；c.冷环境粉碎：在冷环境中，将步骤b速冻后的玉米粒，投入粉碎机中粉碎，得到速冻冷鲜玉米碴；d.成品处理：将步骤c得到的速冻冷鲜玉米碴在冷环境中装袋即得。本发明采用先熟制、再脱粒后速冻，并在冷环境中粉碎成碴等特殊工艺，制得的鲜玉米碴，食用非常方便，所以用鲜玉米碴做粥时，只用很短的时间即可熟烂成粘稠状，食用时入口没有颗粒感，非常爽口，也保持了鲜玉米的营养和香甜度，本发明制作工艺简单，非常适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
