一种速冻方便菌菜米饭及生产工艺
- 专利权人:
- 四川川野食品有限公司
- 发明人:
- 叶文
- 申请号：
- CN201110437350.0
- 公开号：
- CN103169019A
- 申请日:
- 2011.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陶红
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻方便菌菜米饭及制备方法；具有一定糯性的大米(东北大米或泰国大米)和食用菌为主要原料，通过大米主食和中式菌菜相结合的搭配方式，标准化加工成具有商品价值的工业化产品；糯性大米通过酶解浸泡，蒸煮，冷却和速冻加工，也可以通过酶解浸泡，蒸煮，炒制和速冻加工；菌菜通过清洗，杀青，炒制和速冻加工。主食和菜品按照一定的比例搭配好包装就可成为一种新型中式方便食品，经过微波加热或蒸煮就可以方便食用了，口感和味道与新鲜米饭和菜品一致。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
