一种速冻油炸薯条的生产工艺
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 艾志录,范会平,王娜,李真,李青阳
- 申请号：
- CN201510247849.3
- 公开号：
- CN104872579A
- 申请日:
- 2015.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 乔玉萍
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻油炸红薯条的生产工艺，具体步骤包括：备料，护色、护脆，漂烫、冷却，速冻，冻藏，预油炸，冷却、冻藏和油炸，相对于现有技术，本发明的有益效果是：提高红薯的附加价值，促进红薯种植地区的经济发展；既保持了红薯独特的风味和营养，又方便人们使用，而且口感酥脆，入口化渣，诱人食欲；本发明提供的制备方法操作简单，制备条件易控制，成品易保存，为红薯条加工提供了一种科学、安全、保健的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
