一种风味独特的月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 陈夏风
- 发明人:
- 陈夏风
- 申请号：
- CN201610741860.X
- 公开号：
- CN106070492A
- 申请日:
- 2016.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种风味独特的月饼及其制备方法，按重量计算，月饼皮包括以下成分：面粉500‑550g、植物油100‑150g、鸡蛋200‑300g、红酒50‑80g、酵母6‑7g和食用色素20‑40g；月饼馅料包括以下成分：香油50‑70g、果仁200‑300g、鱼翅100‑200g、虾肉50‑100g、牛奶100‑150g、食用盐10‑30g和砂糖5‑10g。月饼皮中添加了鸡蛋、红酒，可以增加月饼皮酥软绵醇的口感，同时使其富有美容养颜的功效，蛋液可以使月饼皮更容易上色；月饼馅料中以果仁、鱼翅和虾肉相结合，能够带给海鲜爱好者新鲜、口感层次丰富的食欲快感，明显区别于传统口味的月饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
