一种低糖红茶风味茶油月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 漳州科技职业学院
- 发明人:
- 叶丹榕,蔡烈伟,彭小燕,蔡香珍,李园园
- 申请号：
- CN201611077732.6
- 公开号：
- CN106417496A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种低糖红茶风味茶油月饼及其制备方法，属于食品加工领域。具体工艺包括：原辅料称量、预处理、饼皮调制、分皮、包陷、成型、烘烤、冷却、包装。本发明的低糖红茶风味茶油月饼营养价值高，富含多种氨基酸，并含有茶多酚等多种功能因子；低糖配方，克服传统月饼高糖、高油、高热量的缺点，甜而不腻，营养健康；添加低聚果糖作为益生元，能促进体内双歧杆菌增值，还具有防龋齿等多种保健功效；添加茶油，富含不高和脂肪酸，高温烘烤不易氧化，且具有多种保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
