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一种红茶风味凤梨芒果低糖果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 漳州科技职业学院
- 发明人:
- 叶丹榕,蔡烈伟,蔡香珍,彭小燕
- 申请号：
- CN201611077109.0
- 公开号：
- CN106690195A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种红茶风味凤梨芒果低糖果酱及其制备方法，属于食品加工领域。低糖果酱的主要原料按重量份计包括：凤梨果肉35‑45份，芒果果肉30‑40份，超微红茶粉1.5‑3.5份，蔗糖10‑20份，低聚异麦芽糖3‑5份，低聚木糖0.5‑3份，柠檬酸0.2‑0.8份，L‑抗坏血酸0.2‑0.5份，黄原胶0.3‑0.5份。制备工艺包括：选料及原料预处理、蒸汽预煮、打浆、均质、浓缩、酱体杀菌、灌装、杀菌冷却。本发明的低糖果酱结合了红茶、低聚糖的营养保健功能，营养价值高，富含膳食纤维，能促进消化，还有降血脂、降血压等保健功效；还具有调节肠道健康，预防龋齿，促进营养元素吸收、保护肝脏等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
