一种真空包装腊肉防霉的加工方法
- 专利权人:
- 合肥先智商贸有限责任公司
- 发明人:
- 胡先智
- 申请号：
- CN201710547202.1
- 公开号：
- CN107223693A
- 申请日:
- 2017.07.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空包装腊肉防霉的加工方法，在选料、解冻、分割后静止腌制96～120小时，再烘干后再油炸，最后定量真空包装、发货；油炸时油温控制在160度～180度，油炸时间控制在6秒～10秒，腌制时腌制的料液中加入有几丁质酶和丙酸钙；烘干时在红外烘干机中烘干。本发明的真空包装腊肉防霉的加工方法通过在腌制时腌制的料液中加入有几丁质酶和丙酸钙以及烘干时在红外烘干机中烘干，产生了意料不到的技术效果，可将腊肉的保质期延长至20～24个月，而且步骤简单，费用极低，具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
