一种香辣大闸蟹的加工方法
- 专利权人:
- 江苏壳知味食品有限公司
- 发明人:
- 沙莎
- 申请号：
- CN201811483426.1
- 公开号：
- CN111264795A
- 申请日:
- 2018.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种香辣大闸蟹的加工方法。本发明采用的技术方案是:包括:将收集的大闸蟹集中放入到水池中进行暂养的步骤;采用超声波对大闸蟹进行自动化清洗的步骤;将炒锅内进行熬油的步骤;取清洗后的大闸蟹进行油炸的步骤;将经过油炸的大闸蟹进行烧制入味的步骤;将烧制完成后的大闸蟹送入到无菌车间进行自然冷却的步骤;将冷却后的大闸蟹进行密封包装的步骤;将包装好的大闸蟹进行贴标入库的步骤。本发明的优点是:通过特制的炼制工艺,使大闸蟹更容易入味,在生产时能够具有更好的口感,并且在存放时能够存放更长的时间,使人们在食用时可以不受地域的限制,食用起来更加方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
