一种灰粽子及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州胖四娘食品有限公司
- 发明人:
- 周俊
- 申请号：
- CN201510286855.X
- 公开号：
- CN104957528A
- 申请日:
- 2015.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种灰粽子及其制备方法，该灰粽子包含下述重量份的原料：米47-53份，猪油1-5份，草果粉0.1-0.5份，水2-7份，盐0.5-1.0份，酥麻杆灰0.01-0.05份。按重量份称取原料；淘米，沥干；猪油入锅，烧至7成热后，将草果粉炒香；加水、加盐，待盐溶解后加入酥麻杆灰；将米倒入，搅拌均匀，炒制；待米摊凉后，每个灰粽子另取鲜肉、排骨或板栗，与米共同包入粽叶中，制得重180g的灰粽子即可。本发明具有成品灰粽子软糯米肉香、不油腻、易于消化且口感独特的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
