一种烧烤鱿鱼耳食品的制作方法
- 专利权人:
- 荣成冠辰水产有限公司
- 发明人:
- 卢冠辰
- 申请号：
- CN201310669571.X
- 公开号：
- CN103734789A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种烧烤鱿鱼耳食品的制作方法，其是选取新鲜鱿鱼取其尾端的肉鳍得鱿鱼耳原料，将其清洗后放入调味液中浸泡入味；控液、摆盘后控温进行一次烘烤；取出趁热在鱿鱼耳表面刷涂一层调配油后，高温条件下进行二次烧烤，再进行快速冷却，切条、包装，杀菌，即成成品；其中，调味液是由砂糖、食盐、味精、山梨醇、酱油、醪糟汁、酵母提取物、生姜汁、味醂、苹果醋、柠檬汁和水按比例调配而成；调配油是由色拉油、葱油、花生油按比例调配而成。本发明的制作方法工序合理、配料恰当、操作性强；采用该方法制作的烧烤鱿鱼耳食品营养丰富、风味独特、味香可口、肉质软弹、有嚼头、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
